La Carta
Tots els Plats de la Nostra Carta són Tapes. Recomanem de Dos a Tres Tapes per persona.
Per començar
Pernil de glà d.o. Guijuelo tallat a ganivet ’15€
Foie gras d’ànec micuit a l’ armagnac ‘16€
Patates braves a l’estil del bar Tomás ‘7€
Croquetes de rostit amb pernil fetes a casa ‘2,5€/u
Coca de full, calamarcets encebats i carxofes ‘14€
Moniato al forn farcit de burrata, pesto de festucs i tomàquet confitat ’12€
Pota de pop laminada amb maionesa de pebre vermell, parmentier i caviar d’oli ’15€
Albergínia tai confitada, cremós de parmesà i cacahuets ’12€
La nostra “ensaladilla” amb ventresca de tonyina ‘12€
Pa de coca amb tomàquet ‘3€
Pa sense gluten fet al moment ‘3,5€
Pa rústic ‘3,5€
Rigattonis farcits de rostit de pollastre de pagès i escamarlà ‘15€
Steak tartar de vedella Angus tallat a ganivet ‘14€
Arròs sec de bolets de temporada, secret ibèric i allioli d’alls negres ‘18€
Montadito de foie gras d’ànec a la planxa amb brioche calent ‘10€
Pa roll de cua de vedella al vi negre i maionesa tofonada ‘12€
Costella de porc de pagès sense os amb salsa de gingebre ‘13€
Llom de bou de Nebraska amb arròs venere i verduretes ‘16€/120grs
Vieires amb crema de porros fumada i cansalada ibèrica ‘12€/2u
Bacallà desalat amb crema de carbassa i gnocchi de moniato ‘13€
Carxofa farcida amb ou a 63ºC i pernil de glà ’12€
Peu de porc farcit amb confit d’ànec i salsa de la seva cocció ‘12€
Mandonguilles de rap amb fideus de calamar ‘14€
Melós de vedella amb salsa de vi negre ‘13€
Cassoleta de cap i pota de vedella amb cigrons ‘13€
Coulant de xocolata 70% cacao ‘6€
Farcellets cruixents de vainilla ‘2€/u
Iogurt de coco amb brownie de xocolata i nous ‘6€
Xuixo autèntic de Can Castelló (Girona) ’6€
Cremós de mascarpone amb fruits vermells i crumble '6€
"Torrija" de brioche amb gelat de baileys ‘7€
Tartaleta de crema de llimona i merengue ‘6€
Vins dolços
Vi de Gel (gewürztraminer) ‘7€
Notes cítriques, fruita exòtica i perfum floral
Ochoa (moscatell) ‘6€
Varema tardana, aroma de panses i fragàncies florals
Etim (garnatxa negra) ’6€
4/6 messos barrica de roure francès.
Aromes de confitura de fruits vermells i barrica torrat
Oporto Dow’s fine tawny Port ‘6€
Aroma de fruita fresca, fruits secs i notes de carmel
Tokaji Disznoko 1413 (Furmint) ‘8€
Aromes a préssec, fruita tropical i tocs de mel
IVA inclòs
Todos los PLatos de Nuestra Carta son Tapas. Recomendamos de Dos a Tres Tapas por Persona.
Para empezar
Jamón de bellota d.o Guijuelo cortado a cuchillo ’15€
Foie gras de pato micuit al armagnac ‘16€
Patatas bravas al estilo del bar Tomás ‘7€
Croquetas de rustido y jamón hechas en casa ‘2,5€/u
Coca de hojaldre, calamarcitos encebollados y alcachofas ’14€
Boniato al horno relleno de burrata, pesto de pistachos y tomates confitados ’12€
Pata de pulpo laminada con mayonesa de pimentón, parmentier y caviar de aceite ’15€
Berenjena tai confitada, cremoso de parmesano y cacahuetes ’12€
Nuestra “ensaladilla” con ventresca de atún ‘12€
Pan de coca con tomate ‘3€
Pan sin gluten hecho al momento ‘3,5€
Pan rústico ‘3,5€
Rigattonis rellenos de pollo de payés rustido y cigala ‘15€
Steak tartar de ternera Angus cortado a cuchillo ‘14€
Arroz seco de setas de temporada, secreto ibérico y allioli de ajos negros ’18€
Montadito de foie gras de pato a la plancha con brioche ‘10€
Pan roll de rabo de ternera al vino tinto y mayonesa trufada ‘12€
Costilla de cerdo de payés sin hueso con salsa de jengibre ‘13€
Lomo de buey de Nebraska con arroz venere y verduritas ‘16€/120grs
Vieiras con crema de puerros ahumada y panceta ibérica ‘12€/2u
Bacalao desalado con crema de calabaza y gnocchi de boniato ‘13€
Para mojar pan
Alcachofa rellena con huevo a 63ºC y jamón de bellota ’12€
Pie de cerdo relleno de confit de pato y salsa de su cocción ‘12€
Albóndigas de rape con fideos de calamar ‘14€
Meloso de ternera con salsa de vino tinto ‘13€
Cazuelita de morro de ternera con garbanzos ‘13€
El último esfuerzo, el más dulce
Coulant de chocolate 70% cacao ‘6€
Farcellets crujientes de vainilla ‘2€/u
Yogurt de coco con brownie de chocolate y nueces ‘6€
Xuixo auténtico de Can Castelló (Girona) ’6€
Cremoso de mascarpone con frutos rojos y crumble ‘6€
"Torrija" de brioche con helado de baileys ‘7€
Tartaleta de crema de limón i merengue ‘6€
Vinos dulces
Vi de Gel (gewürztraminer) ‘7€
Notas cítricas, fruta exótica y perfume floral
Ochoa (moscatell) ‘6€
Vendimia tardía, aroma de pasas y fragancias florales
Etim (garnatxa negra) ’6€
4/6 meses barrica de roble francés.
Aromas de mermelada de frutos rojos y barrica tostado
Oporto Dow’s fine tawny Port ‘6€
Aroma de fruta fresca, frutos secos y notas de caramelo
Tokaji Disznoko 1413 (Furmint) ‘8€
Aromas a melocotón, fruta tropical y toques de miel
IVA incluído
CARTA CATALÀ.pdf
POSTRES CATALÀ.pdf
CARTA CASTELLANO.pdf
POSTRES CASTELLANO.pdf